Ikan Kuah Kuning Resep Masakan Papua

 Ikan Kuah Kuning

Bahan-bahan

 20 menit

500 gr ikan tongkol

1 liter air

1 ruas lengkuas (geprek)

2 batang sereh (geprek)

2 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk

Segenggam daun kemangi (aku skip)

2 buah tomat merah, iris

3 sdm air asam jawa

1 buah cabe merah (potong serong)

1 buah cabe hijau (potong serong)

5 buah cabe rawit

3 buah cabe pedas

Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Secukupnya minyak untuk menumis

👉🏻 Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah kemiri

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

1/2 sdm merica bubuk

Cara Membuat

1

Siapakan semua bahan, termasuk bumbu yang dihaluskan.

Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan irisan cabe. Lalu masukakan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan sereh. Tumis hingga wangi.

3

Beri air, biarkan mendidih lalu masukkan ikan, biarkan mendidih, lalu masukkan air asam, garam, gula, dan kaldu.

4

Setelah mendidih, koreksi rasa. Siap disajikan dengan papeda atau nasi.